La Classificazione Del Rum
I Rum bianchi (White Rum)
Sono generalmente leggeri di corpo (sebbene vi sia qualche Rum bianco di notevole corpo nelle Isole Francesi). Sono di norma chiari ed hanno un profilo aromatico molto sottile. Se vengono affinati in fusti di rovere per dar loro un gusto morbido, vengono poi filtrati per togliere qualsiasi colore. I Rum bianchi vengono usati soprattutto nelle bevande miscelate, soprattutto in quelle alla frutta.
I Rum ambrati (Golden / Amber Rum)
Sono generalmente di medio corpo. La maggior parte ha passato molti anni ad invecchiare in barili di rovere, che gli conferiscono un gusto morbido e pastoso.
I Rum scuri (Dark Rum)
Sono tradizionalmente di corpo pieno, ricchi, molto caramellati. I migliori sono prodotti per la maggior parte con alambicchi discontinui e spesso invecchiati in fusti di rovere per lunghi periodi. I più ricchi di questi Rum vengono consumati puri.
I Rum speziati (Spiced Rum)
Possono essere, bianchi, ambrati o scuri. Vengono messi in infusione con spezie od aromi di frutta. I Punch al Rum (come il Planter’s Punch) sono miscele di Rum e succhi di frutta, molto popolari nei Caraibi.
I Rum Añejo ed i Rum invecchiati (Age-Dated)
Sono Rum di differenti annate o partite che vengono miscelati assieme per assicurare di anno in anno una continuità di gusto alle marche di Rum. Alcuni Rum invecchiati riportano come annata quella del Rum più giovane presente nella miscela (ad esempio un Rum "10 years old" contiene una miscela di Rum, che sono stati invecchiati almeno per 10 anni). Un piccolo numero di Rum delle Isole Francesi riportano l’annata precisa di produzione.